Единственный надежный способ определения качества мёда — микробиологическое исследование в лаборатории. Как объяснили в пресс-службе Роспотребнадзора Новосибирской области, анализ позволяет обнаружить наличие примесей, сахара, определить дистазную активность (показатель натуральности). Также в лаборатории можно вычислить массовую долю воды, кислотность, присутствие тяжелых металлов и других веществ.
— Чтобы избежать опасных для здоровья фальсификатов, требуйте у продавца показать ветеринарные свидетельства и сертификаты качества на продукцию, — добавили в Роспотребнадзоре.
